—龙园宾馆餐饮部开展烹饪岗位技术练兵活动
为进一步提升宾馆厨艺水平,激发员工创新意识, 全面提升宾馆菜肴整体质量,12月28日上午,龙园宾馆餐饮部开展烹饪岗位技术练兵活动。
本次练兵共设有刀工、凉菜、面食、热菜四个比赛项目,分别从加工制作工艺、熟练操作程度以及菜品的造型、色泽、口感、营养搭配等几个方面进行综合考量评分。比赛过程气氛活跃、有条不紊,选手们以积极拼搏的心态投入比赛,制作的菜肴、面点,集色艳、味鲜、形美于一身,造型别致,色彩纷呈。
通过此次岗位练兵活动,使厨师们的技能水平得到了充分发挥,同时也给了大家相互学习的机会,学他人所长、补已之所短,以练兵为契机,努力打造龙园特色菜、品牌菜。龙园餐饮部将以此次技能练兵为起点,不断优化菜品结构,提高服务质量,使餐饮服务工作再上一个新台阶!